Hvað er kítósan

Kítósan, einnig þekkt sem afasetýlerað kítín, fæst með afasetýleringu kítíns sem er víða til í náttúrunni. Efnaheiti þess er pólýglúkósamín (1-4) - 2-amínó-bd glúkósa. Það er einnig aðalþáttur rækjuskeljar og krabbaskeljar í náttúrunni. Frá því að franska rauðan fékk fyrst kítósan árið 1859 hafa framúrskarandi eiginleikar þessarar náttúrulegu fjölliða, eins og líffræðileg virkni og samhæfni, blóðsamhæfi, öryggi og niðurbrot örvera, verið mikið áhyggjuefni í öllum stéttum þjóðlífsins. Kítósan gríma, eins og nafnið gefur til kynna, er hluti af kítósan grímu, sem hefur mest hlutverk kítósans.